Deve ter a visão da loja como um todo; - Gerenciamento Operacional e Administrativo, responsável pelas atividades de (Montagem e Apresentação do Buffet, Qualidade dos Produtos, Qualidade do Atendimento ao Cliente); - Controle de (Compras, Vendas, Estatísticas, Custos, Conferência de Notas Fiscais, Fechamento do Caixa, Lançamento da Redução Z, Zelar pelos Bens Patrimoniais da Loja); - Gestão da Equipe, Contratações, Avaliação dos Colaboradores, Administração de Conflitos, Pagamentos, Treinamento…