auxiliar na produção de pães de fermentação natural (sourdough), apoiar no preparo de massas, pesagem e modelagem de pães, participar dos processos de fermentação, descanso e forneamento, auxiliar na produção de viennoiserie (croissants, folhados, etc.), organizar a mise en place da padaria, apoiar na alimentação e manutenção do fermento natural (levain), ajudar no controle de fermentação e tempo de produção, organizar e armazenar insumos corretamente, manter a limpeza e organização do ambiente…