Atuar como o braço direito do Maitre 1, auxiliando na supervisão direta da equipe de salão. Garantir a organização diária do salão, assegurando que o ambiente esteja impecável antes da abertura e que os garçons cumpram seus postos e tarefas. Auxiliar na recepção de clientes, direcionamento às mesas e atendimento. Monitorar a agilidade no atendimento das mesas, a apresentação dos pratos antes de irem para o cliente e a limpeza contínua do salão. Auxiliar no controle de inventário de utensílios l…